开家小吃店赚钱养娃[美食]第40节(第1/2 页)
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过了中午的饭点,伊凡要继续做那一锅佛跳墙。
她揭开大砂锅的盖子,鸡鸭猪鱼共八个部位的食材,浓缩成一锅金黄色的高汤。
这时候要继续用木棍将锅里的食材捣碎,在捣的过程中,肉里的蛋白质和骨头里的骨胶原得到最大限度的释放,汤也变得越发地浓稠诱人。
再用滤网将汤渣滤掉。
鲍鱼、辽参、元贝、花菇、鱼肚、鱼唇、冬圭、鸽蛋、蹄筋、海螺头。
共十种食材,用竹箅封起来,分别沉到汤里继续小火慢煨。
海鲜特有的鲜香味逐渐氤氲在空气里,整个小吃店都沐浴在这锅佛跳墙的鲜浓中。
胖师傅试图聊一点什么来转移一下注意力,要不哈喇子真的要流一地的。
“佛跳墙为什么要叫佛跳墙?”
伊凡答,“一说是因为菜肴太过鲜美,佛闻到了都要跳墙来吃,有坛起荤香飘四邻,佛闻
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