临安城美食录第26节(第2/2 页)
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茶。
奶茶原料常见,做法简易,味道又很不错,在后世就很受欢迎,在本朝应许也能开辟出一条好销路。
刚好店里还有社日那天李四郎送来的茶叶,没来得及喝,正好能用来煎茶。
要做奶茶,珍珠丸子必不可少。
清水煮开黑糖,把木薯粉倒进去,像揉面一样揉成黑糖面团,擀平切条,切成一粒一粒的方形小块,用手搓圆。
一颗颗弹滑可爱的小丸子在手下逐渐成形,麻烦中夹杂着治愈,林稚做得挺开心。
红茶和白糖同煎,等到化成褐色的糖水儿,再倒牛奶继续熬煮,几片茶叶上下漂浮,纯白的奶液渐渐变成浅淡的褐色,很是好看。
茶香混合奶香一并飘出,适量放些白糖,再放煮好的珍珠丸子,一锅浓郁甜香的珍珠奶茶大功告成。
醇浓淡甜的奶味和清淡的茶香融合在一起,浓郁又清爽,珍珠丸子
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